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1、1、蔗糖的化学式是C₁₂H₂₂O₁₁，分子量为342.3，蔗糖是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

2、2、有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

3、3、相对密度1.587（25℃）。

4、4、有旋光性，但无变旋光作用。

5、5、普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。

6、

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